صفحه اصلی- سبد خرید شما خالی است
- به خرید ادامه دهید
قهوه فرانسه چیست؟
قهوه فرانسه (French coffee)، نوشیدنی‌ای دل‌انگیز و پرطرفدار است که با عطر و طعم غنی و دلچسب خود، بین دوست داران قهوه محبوبیت زیادی دارد. این قهوه که به قهوه پرس نیز معروف است، به سادگی در منزل و با استفاده از وسایل ساده قابل تهیه است. در این مقاله، با ما در سایت کالدی کافی همراه شوید تا به طور کامل با طرز تهیه قهوه فرانسه، از انتخاب قهوه و آسیاب کردن آن تا دم کردن و سرو این نوشیدنی دل‌انگیز آشنا شویم.
مواد و لوازم مورد نیاز تهیه قهوه فرانسه
- قهوه فرانسه: از قهوه‌های با کیفیت بالا که مخصوص قهوه فرانسه رست شده‌اند، استفاده کنید. قهوه‌های عربیکا یا مخلوطی از عربیکا و روبوستا برای تهیه قهوه فرانسه مناسب هستند.
- دستگاه قهوه ساز فرانسه: انواع مختلفی از دستگاه‌های قهوه ساز فرانسه در بازار موجود هستند. از مدل‌های برقی، مدل‌های روگازی و مدل‌های پرس می‌توان استفاده کرد.
- آسیاب قهوه: اگر قهوه خود را آسیاب نشده خریداری می‌کنید، به یک آسیاب قهوه باکیفیت نیاز دارید تا قهوه را به طور یکنواخت آسیاب کنید.
- قوری یا فنجان: قهوه فرانسه را می‌توانید در قوری یا فنجان سرو کنید.
- قاشق: برای اندازه گیری قهوه و هم زدن آن استفاده کنید.
- ترازو (اختیاری): برای اندازه گیری دقیق قهوه می‌توانید از ترازو استفاده کنید.
مراحل تهیه قهوه فرانسه
1. انتخاب و آسیاب قهوه
- قهوه باکیفیت بالا که مخصوص قهوه فرانسه رست شده‌اند را انتخاب کنید.
- قهوه را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید تا طراوت و عطر خود را حفظ کند.
- قهوه فرانسه باید به طور متوسط آسیاب شود، شبیه به دانه‌های شکر درشت.
نکته: اگر از قهوه آسیاب شده استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که به تازگی آسیاب شده باشد تا عطر و طعم خود را حفظ کند.
2. آماده کردن دستگاه قهوه ساز
- مخزن آب دستگاه را با آب تصفیه شده پر کنید.
- فیلتر کاغذی را در جای خود قرار دهید.
- از گرم بودن دستگاه و آماده بودن آن برای دم کردن مطمئن شوید.
3. اضافه کردن قهوه
- به ازای هر فنجان آب، یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده را به فیلتر اضافه کنید.
- می‌توانید با توجه به سلیقه خود، مقدار قهوه را کم یا زیاد کنید.
4. دم کردن قهوه
- دکمه دم کردن را فشار دهید.
- دستگاه قهوه را روشن کنید و بگذارید قهوه دم بکشد.
- زمان دم کردن قهوه فرانسه معمولاً 4 تا 6 دقیقه است.
5. سرو قهوه
- پس از اتمام دم کردن، قهوه را بلافاصله در قوری یا فنجان بریزید.
- از عطر و طعم دل‌انگیز قهوه فرانسه لذت ببرید!
انواع قهوه فرانسه
- قهوه فرانسه کلاسیک: این نوع قهوه با استفاده از دستگاه قهوه ساز برقی یا مدل‌های روگازی و با روش معمولی تهیه می‌شود.
- قهوه فرانسه سرد دم: این نوع قهوه با خیساندن قهوه آسیاب شده در آب سرد به مدت 12 تا 24 ساعت تهیه می‌شود. قهوه سرد دم طعم ملایم‌تر و تلخی کمتری دارد.
- قهوه فرانسه با شیر: می‌توانید برای طعم دلچسب‌تر، به قهوه فرانسه شیر یا خامه اضافه کنید.
فواید نوشیدن قهوه فرانسه
از جمله خواص قهوه فرانسه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- قهوه فرانسه منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها است که می‌توانند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب کمک کنند.
- قهوه فرانسه می‌تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند.
- قهوه فرانسه می‌تواند به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک کند.
- قهوه فرانسه می‌تواند به افزایش متابولیسم و سوزاندن کالری بیشتر کمک کند.
نکته: توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند عوارضی مانند اضطراب، بی‌خوابی و مشکلات گوارشی داشته باشد.
تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو
قهوه فرانسه و اسپرسو، دو غول دنیای قهوه، در عین شباهت‌هایی که در ظاهر دارند، تفاوت‌های اساسی در طعم، روش تهیه و کافئین دارند.
- طعم: قهوه فرانسه به طور کلی طعمی قوی، غلیظ و کمی تلخ دارد، در حالی که اسپرسو طعمی بسیار قوی‌تر، متراکم‌تر و با تلخی بیشتر دارد.
- روش تهیه: قهوه فرانسه با عبور آب داغ از میان قهوه آسیاب شده در دستگاه قهوه ساز تهیه می‌شود، در حالی که اسپرسو با عبور آب داغ با فشار بالا از قهوه آسیاب شده ریز در دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود. بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسپرسو
- کافئین: قهوه فرانسه به طور متوسط حاوی 100 تا 150 میلی گرم کافئین در هر فنجان است، در حالی که اسپرسو حاوی 60 تا 80 میلی گرم کافئین در هر فنجان (شات) است.
- ظاهر: قهوه فرانسه به طور معمول در قوری یا فنجان سرو می‌شود و دارای لایه‌ای از کف نازک است، در حالی که اسپرسو در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و دارای کرمای غلیظ و متراکم است.
- انتخاب: انتخاب بین قهوه فرانسه و اسپرسو به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم قوی و دلچسب هستید که به سادگی تهیه می‌شود، قهوه فرانسه انتخاب مناسبی است. اما اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم بسیار قوی، متراکم و کافئین بالا هستید، اسپرسو را انتخاب کنید.
علاوه بر این تفاوت‌ها، قهوه فرانسه و اسپرسو می‌توانند پایه ی نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو باشند.
در نهایت، بهترین قهوه، قهوه‌ای است که از طعم و عطر آن لذت می‌برید. پس با امتحان کردن هر دو نوع قهوه، قهوه مورد علاقه خود را پیدا کنید و از آن لذت ببرید!
طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس، روشی ساده و دلچسب برای تهیه قهوه‌ای خوش‌طعم و معطر در منزل است. این روش به ابزار خاصی به جز یک فرنچ پرس و قهوه آسیاب شده نیاز ندارد و در عرض چند دقیقه می‌توانید از قهوه‌ای گرم و دلچسب لذت ببرید.
مزایای قهوه فرانسه با فرنچ پرس
- سادگی: تهیه قهوه با فرنچ پرس بسیار آسان است و به هیچ ابزار یا مهارت خاصی نیاز ندارد.
- طعم: قهوه تهیه شده با فرنچ پرس، طعمی غلیظ و پر عطر دارد و روغن‌های طبیعی قهوه به طور کامل در آن حفظ می‌شوند.
- کنترل: شما می‌توانید میزان غلظت قهوه و زمان دم کردن را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید.
- پاک شوندگی: فرنچ پرس به راحتی تمیز می‌شود و نیازی به فیلتر کاغذی ندارد.
- قابل حمل: فرنچ پرس را می‌توانید به راحتی در مسافرت و گردش نیز همراه خود داشته باشید.
مراحل تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
- آب را گرم کنید: آب را تا دمای 93 درجه سانتیگراد گرم کنید. از جوش آوردن کامل آب خودداری کنید، زیرا ممکن است طعم قهوه تلخ شود.
- قهوه را آسیاب کنید: قهوه را به طور متوسط آسیاب کنید، شبیه به دانه‌های شکر درشت.
- قهوه را به فرنچ پرس اضافه کنید: به ازای هر فنجان آب، دو قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده را به فرنچ پرس اضافه کنید.
- آب گرم را اضافه کنید: آب گرم را به آرامی به قهوه اضافه کنید و آن را به طور کامل خیس کنید.
- دم کردن: درب فرنچ پرس را بگذارید و به مدت 4 دقیقه صبر کنید.
- قهوه را فشار دهید: بعد از 4 دقیقه، plunger را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا قهوه جدا شود.
- سرو کنید: قهوه را بلافاصله در فنجان بریزید و از طعم دل‌انگیز آن لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه فرانسه روی گاز
قهوه فرانسه، نوشیدنی‌ای دل‌انگیز و پرطرفدار است که با عطر و طعم غنی و دلچسب خود، صبح‌ها را به بهترین شکل آغاز می‌کند. یکی از روش‌های سنتی و نوستالژیک برای تهیه قهوه فرانسه، استفاده از قوری روی گاز است. با این روش ساده، می‌توانید در منزل خود قهوه‌ای باکیفیت و خوش‌طعم را به سادگی دم کرده و از آن لذت ببرید.
مواد و لوازم مورد نیاز تهیه قهوه فرانسه روی گاز
- قهوه فرانسه: از قهوه‌های با کیفیت بالا که مخصوص قهوه فرانسه رست شده‌اند استفاده کنید. قهوه‌های عربیکا یا مخلوطی از عربیکا و روبوستا برای تهیه قهوه فرانسه مناسب هستند.
- قوری قهوه فرانسه: قوری‌های مخصوص قهوه فرانسه در جنس‌های مختلف مانند استیل، چدن و سرامیکی در بازار موجود هستند.
- آسیاب قهوه: اگر قهوه خود را آسیاب نشده خریداری می‌کنید، به یک آسیاب قهوه باکیفیت نیاز دارید تا قهوه را به طور یکنواخت آسیاب کنید.
- قاشق: برای اندازه گیری قهوه و هم زدن آن استفاده کنید.
- ترازو (اختیاری): برای اندازه گیری دقیق قهوه می‌توانید از ترازو استفاده کنید.
- اجاق گاز
مراحل تهیه قهوه فرانسه روی گاز
- انتخاب و آسیاب قهوه: قهوه باکیفیت بالا که مخصوص قهوه فرانسه رست شده‌اند را انتخاب کنید. قهوه را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید تا طراوت و عطر خود را حفظ کند. قهوه فرانسه باید به طور متوسط آسیاب شود، شبیه به دانه‌های شکر درشت.
آماده کردن قوری: قوری قهوه فرانسه را با آب گرم بشویید تا گرم شود. این کار به حفظ دمای قهوه در طول دم کردن کمک می‌کند.
اضافه کردن قهوه: به ازای هر فنجان آب، دو قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده را به قوری اضافه کنید. می‌توانید با توجه به سلیقه خود، مقدار قهوه را کم یا زیاد کنید.
اضافه کردن آب: آب تصفیه شده سرد را به قوری اضافه کنید. به ازای هر دو قاشق غذاخوری قهوه، یک فنجان آب استفاده کنید.
دم کردن قهوه: قوری را روی حرارت متوسط قرار دهید. درب قوری را نگذارید.
مشاهده دم شدن قهوه: همانطور که قهوه گرم می‌شود، کف قهوه به تدریج بالا می‌آید. هنگامی که کف قهوه به لبه قوری رسید و شروع به ریختن کرد، شعله را خاموش کنید.
دم کردن نهایی: درب قوری را بگذارید و به مدت 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد.
سرو قهوه: قهوه را بلافاصله در فنجان بریزید و از عطر و طعم دل‌انگیز آن لذت ببرید.
نکات مهم در تهیه قهوه فرانسه
- از قهوه تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- قهوه را به طور صحیح آسیاب کنید. و قهوه را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید.
- از آب تصفیه شده با کیفیت بالا استفاده کنید.
- مقدار قهوه را متناسب با سلیقه خود تنظیم کنید.
- دمای آب را به دقت کنترل کنید.
- قهوه را بیش از حد دم نکنید، زیرا ممکن است تلخ شود. همچنین حرارت را زیاد نکنید، زیرا ممکن است قهوه طعم تلخی پیدا کند.
- پس از خاموش کردن شعله، به قهوه زمان کافی برای دم کشیدن بدهید.
- قهوه را بلافاصله پس از دم کردن سرو کنید.
- دستگاه قهوه ساز را به طور مرتب تمیز کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک قهوه فرانسه خوش‌طعم و دلچسب با فرنچ پرس و یا روی گاز تهیه کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر و نوستالژیک آن در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
علاوه بر روش کلاسیک، می‌توانید قهوه فرانسه را با روش‌های مختلفی مانند قهوه سرد دم با فرنچ پرس یا قهوه طعم‌دار با طعم دارچین یا پوست پرتقال نیز تهیه کنید.
امیدواریم از این راهنمای جامع برای تهیه قهوه فرانسه با لذت برده باشید و بتوانید در منزل خود قهوه‌ای باکیفیت و خوش‌طعم تهیه کنید.
مطلب پیشنهادی بعدی: طرز تهیه قهوه ترک
